酒母が元気に醗酵してます。
今日は、いい香りが出てきています♪
蔵の外は金木犀のいい香りと、蔵の中はもろみのいい香りとで気持ちがい
いです。
※酒母とは、蒸米と麹、水を仕込み、これを酸性にして多数の酵母を純粋に
培養したものです。
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