平成20年3月27日　本年度最後の上槽を行いました。写真はもろみを
酒袋に入れている作業です。みんな真剣です。最初に「あらばしり」、
30分ぐらいで「雫酒」が落ちてきます。一滴一滴落ちるお酒はなんとも
いえない、とてもきれいな味わいです。
今年は、冷え込んでいたのでお酒の出来もいいと思います。
皆造まではまだありますが、もろみがなくなってしまうとちょっと寂しい気
持ちになります。

連絡がおそくなりましたが、3月20日(木)
すてら7号　純米吟醸　雫酒　あらばしり　手搾り　にごり　できあがりました。　

さわやかな香り、酸味との調和のあるしっかりしたタイプの純米吟醸です。

　　　　すてら　本生純米吟醸　7号　
　　　　　米　　麹米　兵庫県産　山田錦　50％精米
　　　　　　　　 掛米　長野県産　美山錦　50％精米
　　　　　酵母　　9号
　　　　　アルコール度数　17.8％
　　　　　日本酒度　　　　　+4.0
　　　　　酸度　　　　　　　　1.6
　　　　　アミノ酸度　　　　　1.1

すてらは7号まで各種、できあがりました。
申し訳ありませんが、1号全て完売　　2号　雫　あらばしり　完売
3号　あらばしり　完売となっています。

お好みのすてらがございましたら、お取り置きも承りますので、お気軽に
ご連絡ください。

　春の日を浴び筑波山の緑も日に日に鮮やかに彩られ、鶯の鳴き声の響く穏やかな
季節となりました。星ふる里蔵では今期も無事仕込みを終え、皆造まであと僅かとな
りました。
さて、この度、蔵の一部を改修いたしまして、星ふる里蔵でできたお酒と田舎料理を
愉しんでいただける「ＫＵＲＡ」を開店する運びとなりました。
　「ＫＵＲＡ」では、全てのお料理・お飲み物に筑波山の湧き水（仕込水）を使用し、野
菜は旬の採れたて野菜を使用しています。調味料にもこだわり、醤油は小豆島のヤ
マロク醤油（無添加さいしこみ醤油）、味噌は栃木県のはるこま屋（天然醸造味噌無
添加）を使用しています。
お酒は19年醸造年度全て出揃いましたので、飲み比べしていただけます。また、販
売していない長期熟成酒などもご用意しておりますので、どうぞお越しくださいませ。
蔵人一同心よりお待ちしております。
尚、お越しになられます際、ご予約いただけますとお待ちいただくことなくお席をお取
りしておけますので、お電話でもメールでも結構ですのでお願い申し上げます。

本日、日本経済新聞、茨城新聞に星ふる里蔵内「ＫＵＩＲＡ」の開店の記事が掲載され
ました。