今年の仕込がはじまりました。
蔵では、９月後半から蔵磨きを行い今年の酒造りに
対する緊張感が高まってきています。
お米が蔵に運ばれ、とてもいい出来です。
今日は、１本目の留仕込みをおこないました。
今年の１本目は長野県産美山錦で、精米は50%です。
今年も蔵人全員身を引き締め、手間隙かけて美味しい
お酒ができるようにしていきたいと思っております。
新酒は11月中旬以降には皆様にお飲みいただけると思
います。
予約も承っております。
また、酒蔵にお越しいただけます事を蔵人一同心より
お待ちしております。
